水(shui)是常規(gui)的(de)(de)清(qing)洗劑(ji)，水(shui)可溶解(jie)(jie)稀釋強(qiang)極性(xing)的(de)(de)無機(ji)物(wu)、有(you)機(ji)物(wu)；酸(suan)(suan)(suan)性(xing)清(qing)洗劑(ji)主要以(yi)硝酸(suan)(suan)(suan)、磷酸(suan)(suan)(suan)、檸檬酸(suan)(suan)(suan)等為(wei)主體，酸(suan)(suan)(suan)性(xing)清(qing)洗劑(ji)可除去堿(jian)(jian)性(xing)洗劑(ji)不能(neng)除去的(de)(de)頑垢(gou)，如：無機(ji)酸(suan)(suan)(suan)、鈣(gai)鹽等；堿(jian)(jian)性(xing)清(qing)洗劑(ji)主要以(yi)氫氧(yang)化鈉、碳酸(suan)(suan)(suan)氫鈉等為(wei)主體，堿(jian)(jian)性(xing)清(qing)洗劑(ji)對有(you)機(ji)物(wu)有(you)良好的(de)(de)溶解(jie)(jie)作(zuo)用，在高溫下具有(you)良好的(de)(de)乳化性(xing)能(neng)。

全自動清洗(xi)(xi)系(xi)統(tong)中(zhong)使(shi)用的殺菌(jun)劑(ji)主要以高溫熱水(shui)(shui)、雙氧(yang)(yang)水(shui)(shui)、過氧(yang)(yang)乙酸等為主體，殺菌(jun)劑(ji)對微生物(wu)和細菌(jun)有殺滅效果。當全自動清洗(xi)(xi)系(xi)統(tong)應用于食品(pin)行業中(zhong)的時候，氫(qing)氧(yang)(yang)化(hua)鈉和硝酸作為清洗(xi)(xi)劑(ji)應用廣泛。

堿(jian)類洗滌(di)劑(ji)對含(han)蛋白質較高的污(wu)物有(you)很好的去除(chu)作(zuo)用(yong)，但對食品橡膠(jiao)墊圈等有(you)一定(ding)腐(fu)蝕作(zuo)用(yong)。酸類洗滌(di)劑(ji)對堿(jian)性清洗劑(ji)不能去除(chu)的頑垢有(you)較好效果(guo)，但對金(jin)屬有(you)一定(ding)的腐(fu)蝕性，應添加一些(xie)抗腐(fu)蝕劑(ji)或用(yong)清水沖(chong)洗干凈。

清(qing)洗(xi)(xi)劑(ji)濃(nong)(nong)度(du)提(ti)高(gao)清(qing)洗(xi)(xi)劑(ji)濃(nong)(nong)度(du)時，可適當縮短清(qing)洗(xi)(xi)時間或(huo)彌(mi)補(bu)清(qing)洗(xi)(xi)溫(wen)度(du)的不足。清(qing)洗(xi)(xi)劑(ji)濃(nong)(nong)度(du)增(zeng)高(gao)會造成清(qing)洗(xi)(xi)費(fei)用的增(zeng)加，而(er)且濃(nong)(nong)度(du)的增(zeng)高(gao)并不一定(ding)能有效地提(ti)高(gao)清(qing)洗(xi)(xi)效果，因此廠家有必(bi)要根據實際情(qing)況確定(ding)合(he)適的濃(nong)(nong)度(du)。

全自動清洗(xi)(xi)系(xi)統(tong)清洗(xi)(xi)時間清洗(xi)(xi)時間受許(xu)多因素的影響，如清洗(xi)(xi)劑(ji)種類(lei)、濃度(du)、清洗(xi)(xi)溫(wen)度(du)、產品特性、生產管線布置以(yi)及設備設計等(deng)。清洗(xi)(xi)時間必須合適，太短不(bu)能對污物(wu)進行有效去(qu)除，太長(chang)則(ze)浪費資源。