在低(di)(di)溫蒸(zheng)(zheng)(zheng)發(fa)(fa)(fa)器(qi)中，制(zhi)(zhi)(zhi)冷(leng)(leng)劑(ji)(ji)的(de)蒸(zheng)(zheng)(zheng)發(fa)(fa)(fa)壓(ya)力(li)較低(di)(di)，所以條(tiao)件制(zhi)(zhi)(zhi)冷(leng)(leng)劑(ji)(ji)經蒸(zheng)(zheng)(zheng)發(fa)(fa)(fa)器(qi)的(de)壓(ya)力(li)降不行(xing)過大(da)，假如是滿液式冷(leng)(leng)水機(ji)則蒸(zheng)(zheng)(zheng)發(fa)(fa)(fa)器(qi)制(zhi)(zhi)(zhi)冷(leng)(leng)劑(ji)(ji)的(de)液柱(zhu)不行(xing)過高，以為了(le)避免蒸(zheng)(zheng)(zheng)發(fa)(fa)(fa)器(qi)底部(bu)增(zeng)補了(le)液柱(zhu)壓(ya)力(li)，使蒸(zheng)(zheng)(zheng)發(fa)(fa)(fa)溫度增(zeng)高，變小(xiao)制(zhi)(zhi)(zhi)冷(leng)(leng)劑(ji)(ji)以及空(kong)氣的(de)均勻溫度差，從而下降蒸(zheng)(zheng)(zheng)發(fa)(fa)(fa)器(qi)的(de)制(zhi)(zhi)(zhi)冷(leng)(leng)效果(guo)。

低(di)(di)溫(wen)(wen)(wen)蒸(zheng)發器(qi)空氣側的換熱系數較小，常常采得肋(lei)片蒸(zheng)發器(qi)以提高傳熱效用(yong)，低(di)(di)溫(wen)(wen)(wen)蒸(zheng)發器(qi)易結霜而堵死(si)。所以條件低(di)(di)溫(wen)(wen)(wen)蒸(zheng)發器(qi)肋(lei)片間距要比常溫(wen)(wen)(wen)冷水機的大，常常片距得6~10mm。

低溫蒸發(fa)(fa)器(qi)(qi)使用(yong)(yong)于(yu)不揮發(fa)(fa)載冷(leng)劑的(de)開式(shi)循環(huan)系(xi)(xi)統，對于(yu)用(yong)(yong)鹽水制(zhi)冰池(chi)制(zhi)冰的(de)生產(chan)過程，不能(neng)采(cai)用(yong)(yong)閉(bi)式(shi)循環(huan)系(xi)(xi)統，那么(me)這種蒸發(fa)(fa)器(qi)(qi)是(shi)可(ke)取的(de)型式(shi)。對于(yu)在(zai)鹽水中冷(leng)卻或凍結袋裝食品以(yi)及(ji)集(ji)中噴霧式(shi)空氣調節的(de)冷(leng)水機制(zhi)冷(leng)系(xi)(xi)統，也可(ke)以(yi)采(cai)用(yong)(yong)水箱沉浸式(shi)蒸發(fa)(fa)器(qi)(qi)。

當(dang)臺(tai)架式冷水機采用水箱(xiang)沉浸式或殼管式蒸(zheng)發(fa)器時，載(zai)冷劑的工作溫度(du)(du)應比制冷劑蒸(zheng)發(fa)器溫度(du)(du)高5℃左(zuo)右(you)，而載(zai)冷(leng)劑的凝固點應比制冷(leng)劑蒸發溫度(du)低(di)5～8℃，這樣(yang)可以使低溫蒸(zheng)發器發揮更好(hao)的作用。